Torta salata con spinaci, speck e gorgonzola!

Sono diverse mattine che mi sveglio con una voglia matta di fare un bel picnic su prato, del resto queste magnifiche giornate di sole invogliano a stare all’aria aperta. Così dopo varie riflessioni ho iniziato a creare il menù ideale per una scampagnata tra amici.

Ovviamente la torta salata si adatta a qualsiasi momento, molto spesso a casa mia si cena con la torta salata, oppure risulta essere un ottimo piatto da buffet per un aperitivo tra amici, però oggi mi piace immaginarlo così: appoggiato su una tovaglia adagiata sull’erba, mica male vero?!

La torta salata che vi presento oggi è la preferita di mio padre per un semplice motivo: lui adora il gorgonzola, potesse ci farebbe anche colazione! In generale ho notato che questa ricetta riceve sempre molti apprezzamenti e quindi posso con certezza assicurarvi il successo, fatta eccezione giustamente dei non estimatori del gorgonzola.

Iniziamo con la lista della spesa. Continua a leggere “Torta salata con spinaci, speck e gorgonzola!”

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Penne ai carciofi 

Finiti i bagordi e soprattutto gli avanzi di Pasqua, vince la necessità di fare pace con la pancia e la bilancia. Così nasce questo primo piatto detox saporito, ma dietetico, che sicuramente vi stupirà per la sua semplicità. Non fatevi spaventare dalle quantità di aglio, potete sempre diminuirle, anche se, parlando per esperienza personale, aglio e cipolla fanno bene al nostro organismo, per questo in molte diete se ne fa largo uso.

Adoro i carciofi, ma a causa del loro sapore molto deciso a volte faccio fatica ad arrivare alla fine del piatto (ovviamente se si parla di carciofi ripieni, o “mbuttunati” come si dice a casa mia, il problema non si pone affatto), fortunatamente dopo svariate sperimentazioni sono riuscita a fare qualche modifica a questo sugo, trovando così la ricetta perfetta che ne esalta il sapore senza correre il rischio di stancare. Continua a leggere “Penne ai carciofi “

Per Pasqua: Carrot Cake – Torta di Carote con Noci!

Cari amici, eccoci qui per la ricetta di Pasqua!

Dopo svariati tentativi e prove catastrofiche, finalmente sono riuscita a trovare la ricetta perfetta per realizzare la Carrot Cake, ovvero: Torta di Catote con Noci.

Ho mangiato la mia prima Carrot Cake quando ero a Londra in vacanza studio e da quel dì non sono più riuscita a trovare una ricetta che potesse avvicinarsi al mio ricordo. Dopo svariate sperimentazioni e taglia e cuci da altre ricette, ecco la versione definitiva che vi propongo come fine pasto per il giorno di Pasqua.

La particolarità di questa torta, oltre alla composizione, sta nella crema che essendo poco zuccherata, e grazie all’aggiunta di buccia di limone grattugiata, conferisce all’insieme leggerezza e freschezza.

Iniziamo subito con l’elenco degli ingredienti! Continua a leggere “Per Pasqua: Carrot Cake – Torta di Carote con Noci!”

Tiramisù alle Fragole per un giorno speciale!

Ci siamo, finalmente è arrivata la Primavera!!! Basta maglioni, basta sciarpe, il sole caldo stamattina mi ha ispirata ed ho deciso che per festeggiare questa giornata speciale la ricetta perfetta da condividere con voi sarebbe stata a base di fragole: per l’esattezza si tratta del Tiramisù alle Fragole!!


Fresco, delicato, piacevole al palato, il Tiramisù alle Fragole rappresenta il fine pasto ideale. Anche se può sembrare strano, la nota leggera di questo dolce, oltre che dalla presenza delle fragole, viene data dall’aggiunta di panna alla crema al mascarpone, lo adorerete!
Iniziamo subito con la preparazione del nostro tiramisù. Continua a leggere “Tiramisù alle Fragole per un giorno speciale!”

Plumcake al pistacchio per una giornata invernale inaspettata…

Pensando che ormai l’inverno fosse finito e crogiolandomi nell’idea che la primavera fosse alle porte, mi stavo accingendo ad archiviare le ricette invernali, quando invece stamattina vengo svegliata dai tuoni. Ma invece del classico giorno di pioggia, aprendo le persiane, ecco che mi si palesa l’inaspettato sabato mattina innevato!! ^.^

Colta dalla felicità e desiderosa di un caldo abbraccio formato cibo (oggi si cita Frozen a più non posso), ecco giungere in mio soccorso una ricetta che vi riscalderà sul serio e vi regalerà un fantastico pomeriggio invernale: il Plumcake al Pistacchio! Continua a leggere “Plumcake al pistacchio per una giornata invernale inaspettata…”

Muffin speciali Pera e Cioccolato

Questa settimana sono stata colta da una inspiegabile voglia di “cioccolato e pere”, molto probabilmente il tutto è dovuto all’arrivo della primavera e al desiderio che la mia gelateria preferita riapra al più presto per poter gustare il loro fantastico Pera e Cioccolato.

Tornando all’argomento di oggi, non avendo voglia di preparare la classica torta pera e cioccolato, ho deciso di variare un po’ sul tema ed inventarmi questa ricetta per Muffin che, scusate se sembrerò di parte, è davvero una bomba! Continua a leggere “Muffin speciali Pera e Cioccolato”

Rimedio ad un weekend di pioggia: Blueberry Crumble Loaf.

Anche i weekend di pioggia possono avere i loro lati positivi, il mio segreto del buon umore è quello di chiudermi in cucina e preparare qualcosa di dolce. Tutto sta nello scegliere la ricetta giusta, per esempio che ne dite di un bel loaf?! Non temete, il loaf altri non è che un plumcake, ma se per caso vi dovreste trovare in un paese anglosassone e voleste una fetta di plumcake ricordate di ordinare un loaf altrimenti vi troverete una fetta di torta alle prugne, altrettanto buona, ma sicuramente non la stessa cosa!

La ricetta che vi propongo oggi è a base di mirtilli e noci arricchito da un croccante strato di crumble di noci, semplicemente delizioso!  Continua a leggere “Rimedio ad un weekend di pioggia: Blueberry Crumble Loaf.”

Biscotti della Nonna, ricetta speciale della Bisnonna Anna

La ricetta “Comfort Food” di questa settimana è davvero speciale e sta alla base della alimentazione della mia famiglia da generazioni: La ricetta speciale dei biscotti della Nonna Anna.
Nonna Anna era la mia bisnonna, ho passato i miei primi anni di vita in simbiosi con lei ed è grazie a lei se adesso la cucina è la mia più grande passione.  Continua a leggere “Biscotti della Nonna, ricetta speciale della Bisnonna Anna”

Fry-Day: Frittelle di Cavolfiore!

Benvenuti al primo appuntamento con la nostra nuova rubrica del venerdì: Fry-Day!
Come si intuisce dal titolo si tratta di ricette FRITTE. Non impallidite per carità, ormai lo sanno praticamente tutti che il cibo fritto non va demonizzato, ovviamente come in tutte le cose ci vuole misura.

Iniziamo la rubrica con il re di questa stagione: IL CAVOLFIORE. A casa mia le frittelle di cavolfiore in questo periodo la fanno da padrone e, se devo essere sincera, hanno su di me gli stessi effetti benefici del comfort food: sono familiari, piacevoli e semplicemente deliziose.
Le frittelle di cavolfiore hanno un gusto molto delicato, non fungono solo da contorno, possono anche benissimo essere considerate come la portata principale o un eccellente antipasto. Continua a leggere “Fry-Day: Frittelle di Cavolfiore!”

Riso alla cantonese

Il riso alla cantonese è uno dei piatti della cucina cinese più apprezzati al mondo. E’ semplice da cucinare, è leggero e lo si può utilizzare come accompagnamento ad un secondo piatto, magari anch’esso di derivazione orientale.
Continua a leggere “Riso alla cantonese”